Obwohl der Dinkel einen höheren Klebegehalt hat wie der Hartweizengrieß ist er bei Weitem nicht so back- und kochfähig wie Letzterer. Also lieber etwas vorher die Dinkelnudeln abschmacken und testen und nur ca. 4-6 Minuten kochen lassen.
Achtung: Dinkel ist NICHT glutenfrei und nicht für die Ernährung bei Zöliakie geeignet - allerdings schreibt man ihm dennoch eine größere gesundheitliche Verträglichkeit zu.
Zutaten: Dinkelgrieß
Grundpreis bei 500g je 100 Gramm = 0,48 Euro
Grundpreis bei 2,5 kg bei 100 Gramm = 0,44 Euro
Nährwerte bei 100g (durchschnittlich):
Energie 1538 kj/ 362 kcal
Fett 2,1g, davon gesättigte Fettsäuren 0,9g
Kohlenhydrate 71,0g, davon Zucker 0,5g
Ballaststoffe 4,0g
Eiweiß 13g
Salz 0,0g
Dinkel-Spaghetti mit Thunfischsauce
Zutaten:
- 500g Dinkel-Spaghetti
- 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen
- 250g abgetropfter Thunfisch
- 500g Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 6 Basilikumblätter
- 40g Butter
- Rosmarin, Salz, Petersilie, Pfeffer, Parmesan
Zubereitung:
Rieser Dinkel-Spaghetti in Salzwasser 4-6 Minuten kochen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen pellen, fein würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten.
Die Tomaten schälen, achteln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 15 Minuten garen lassen. Den Thunfisch danach zerpflücken und zu den Tomaten geben. Die fein zerhackten Basilikumblätter und die Petersilie dazu.
Die Spaghetti in Butter schwenken und auf einem Teller anrichten, mit der Thunfisch-Tomatensauce übergießen und mit Käse überstreuen.
Guten Appetit!
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