Obwohl der Dinkel einen höheren Klebegehalt hat wie der Hartweizengrieß ist er bei Weitem nicht so back- und kochfähig wie Letzterer! Also lieber etwas vorher die Dinkelnudeln abschmecken, testen und nur ca. 4-6 Minuten kochen lassen.
Achtung: Dinkel ist NICHT glutenfrei und nicht für die Ernährung bei Zöliakie geeignet - allerdings schreibt man ihm dennoch eine größere gesundheitliche Verträglichkeit zu.
Grundpreis bei 500g je 100 Gramm = 0,56 Euro
Zutaten: Dinkelgrieß
Nährwerte bei 100g (durchschnittlich):
Energie 1538 kj/ 362 kcal
Fett 2,1g, davon gesättigte Fettsäuren 0,9g
Kohlenhydrate 71,0g, davon Zucker 0,5g
Ballaststoffe 4,0g
Eiweiß 13g
Salz 0,0g
Rieser Dinkel Gemüselasagne
Zutaten für 4 Personen:
- 500g Dinkel-Lasagne ohne Ei
- 250g Karotten
- 250g Stangensellerie
- 200g Lauch (nur die Stange)
- 80g Butter
- 60g Goudakäse
- 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- 1/4L Milch
- 1/8L Gemüsebrühe
- je 1 EL Tomatenmark, Pertersilie
- 2 EL Creme fraiche
- 2 EL Dinkelmehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das ganze Gemüse sowie die Zwiebeln waschen, putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Butter in einen Topf schmelzen und die Zwiebeln darin dünsten. Zusammen mit dem Gemüse und knapp 40g der Butter Beifügen und 15 Min. dämpfen.
Die restliche Butter in einen Topf schmelzen lassen, Dinkelmehl beifügen und mit einem Schneebesen verrühren, 10 Min. köcheln lassen und mit einer Prise Salz, Pfeffer würzen.
Die beiden Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit der Petersilie, dem Tomatenmark, den 2 EL Creme fraiche und den anderen Zutaten in die Sauce geben und abschmecken.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter austreichen, mit unserer Dinkel-Lasagne (nicht vorkochen) belegen, das abgekühlte Gemüse darauf verteilen mit Sauce überziehen und das Ganze wiederholen und schichten. Den fein geriebenen Gouda darüber streuen und alles in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten backen.
Wir wünschen einen Guten Appetit!
| Versandgewicht: | 0,55 Kg |
| Artikelgewicht: | 0,50 Kg |
